年輕的流浪是一生的養份

【三杯花枝】

雖然沒有九層塔可以提味, 不過放了青蔥還免強過的去^^, 聞起來味道還真的有點像...  (難怪最近我開始自戀起來了, 原來我有廚藝的天份, 啦啦啦~)


炒飯加了高麗菜, 蟹條, 乾燥香草等, 賣相看起來很不錯^_^

【蕃茄滑蛋蝦仁 + 蘋果可樂雞】


今天的晚餐是新菜色 : 蕃茄滑蛋蝦仁 + 蘋果可樂雞

還不錯吃哦~軟軟口感的滑蛋, 可惜這裡稍大一點的蝦太貴了, 買不下手, 所以只好用小蝦代替



蘋果可樂雞的雞肉還不錯, 有點可樂的甜及醬油的鹹, 但蘋果有點小失敗, 因為我太早放下鍋去煮了, 所以顯得有點過軟..

【泡菜火鍋】


義大利的食物很單調, 不像台灣有多采多姿的火鍋料 (甜不辣, 魚丸, 各式火鍋丸等), 嗚~~~ 應該說義大利人不吃這種湯湯水水的東西。碰巧這個週末義大利開始變冷了, 是個適合吃火鍋的好日子...

煎了類似玉子燒, 還有烤過的牛絞肉丸, 雞肉, 花椰菜, 菇, 海鮮, 像豆干的豆腐, 青菜, 及還有遠從台灣帶來的泡菜罐頭當湯底....

【今日豐盛の晚餐】


煎牛肉起司丸 + 雞排


黃瓜 + 蘑菇 + 炒蛋 + 蟹肉


麻婆豆腐 + 牛肉丸子



廚藝變好了.....啦啦啦~

【牛肉丸燴蕃茄蛋包飯】


(1) 牛肉丸 : 牛絞肉 + 蛋汁 + 少許鹽 + 黑糊椒, 這時肉就會有點黏性, 這時便可捏成丸子形狀, 接著放進烤箱烤到表面微焦即可

(2) 蒜頭丁 + 洋蔥丁炒香後再把蕃茄塊加入(調味加了黑糊椒, 鹽)

【海鮮白醬焗烤義大利麵】


(1) 我先把花枝及蝦子炒熟
(2) 加入一堆豆豆青菜的
(3) 放入北海道白醬塊(2小塊)與(1) / (2) / 水煮過的義大利麵一起扮煮-->水不能加太多, 會太稀
(4) 把義大利麵及醬料混在一起
(5) 因為手邊沒有起司條, 所以用了起司片代替, 所以表面沒有焦焦的, 最後表面再灑些乾燥香草及黑糊椒粗顆粒

大功告成, 比想像中好吃.. ^______^





蒜香烤馬鈴薯 -- 表面塗上奶油, 蒜末粒, 乾躁香草(我是把這些材料放在小袋子裡, 然後拿馬鈴薯去沾取的), 最後放入烤箱時再灑上少許鹽巴

【咖哩炒飯】


(1) 先把雞肉煎熟

(2) 我是拿咖哩塊弄碎後和青菜炒好, 最後倒入米飯一起快炒即可

【有幾分神似的蕃茄海鮮義大利麵】

還不錯吃哦 

(1) 先將洋蔥切丁, 蒜頭切碎後, 利用橄欖油加上乾草香料爆香
(2) 隨後加入孔雀蛤, 蕃茄罐頭及鹽調味(也可以放一些粗顆粒的胡椒鹽)
(3) 把水煮後的義大利麵加入後炒一下,  灑上起司粉即完成

【大阪燒】


底下的大阪燒皮弄的不太像, 不過照片拍不到^^" 遠看好像還有那麼點相似...

這裡我不知道義大利的低筋麵粉長什麼樣兒, 利用現用材料做的, 上面的醬汁就用烤肉醬代替

【歐姆蛋咖哩飯】


歐姆蛋弄的不太像, 感覺好像需要至3顆蛋才能把整個飯蓋住, 我只用了1顆



沾蛋汁煎過的茄子

【熱狗.黃瓜烘蛋】


使用了3顆蛋, 蛋裡加點鹽調味

先倒一半的蛋汁進鍋裡煎, 差不多熟後放上熱狗及黃瓜, 接著再倒入另一半蛋汁蓋住材料烘一下, 二面均煎到微焦即可, 也是道快速的料理

【親子丼 飯】


這是紀維煮的, 吃起來雖然和吉野家的味道不同,  不過賣相不錯, 且不錯吃喔...

【亂弄的捲餅】


這也是一個很快速的料理 : 類似墨西哥捲餅, 當然料是隨自己要加什麼的..

(1) 把玉米和蛋煎好一面後, 把餅皮放下去, 這時蛋與餅皮就會黏在一塊了
(2) 放個幾塊事先就炸好的雞塊
(3) 我會放一點高麗菜及灑一點糊椒粉下去炒
(4) 把(1)放入烤箱中烤
(5) 自己看情況差不多時就把料都放在餅皮上面, 及起司放入烤一下即可

【炸雞麵】


雞肉要先醃過(醬油+糖+蒜頭), 再沾地瓜粉下去油炸(不要一放下鍋子就翻動雞肉, 地瓜粉會掉喔!!先固定一面炸熟後再翻面會炸的比較漂亮)



順便一起炸香菇 ^^



醃小黃瓜, 但義大利的小黃瓜品種和台灣的不太一樣, 皮太硬了, 無法生吃, 所以我把皮削掉了...

【鹹粥快速煮法】


有時中午想不出來吃什麼時, 我就會煮這個鹹粥, 大概30分鐘內就可以搞定, 有海鮮又有蔬菜, 又很方便吃...  ^^

做法十分簡單 :
(1) 我會加個花枝(加魚, 雞肉等也都可以), 紅蘿蔔, 洋蔥, 蛋一起炒一炒, 再加入炒飯粉提味, 灑點胡椒粉
(2) 料都倒入粥裡一起熬煮
(3) 粥差不多好時, 我會再放入乾的海帶, 青蔥下去

有時會再考個熬狗, 或炸個超市在賣的漢堡排, 可樂餅就是我的一餐囉..

【滷牛肉-牛肉麵】


另一 個新嘗試--問了我老媽如何滷牛肉後, 我試著滷了一下, 不過義大利的牛肉沒有台灣的好吃是真的, 肉滷了很久才軟, 且較乾不像台灣的牛肉含筋, 吃起來口感較好, 不過我覺得我第一次煮牛肉麵還真有幾分像呢...成功啦




再補上一張我第二次滷的, 這次加上了紅蘿蔔, 牛肉也滷更久些..感覺又比第一次更好些.. ^^

【滷豆乾及雞翅】


嘿嘿~我的功力應該還算的過去, 有人吃了以為我是去超市買現成回來的呢..

義大利買不到豆乾的, 連豆腐有賣的超市也不多, 且豆腐的口感和台灣的差很多, 他們的豆腐口感是硬的, 所以拿來滷倒是滿適合的....


材料 : 有機豆腐 / 雞翅 / 薑 / 蒜 / 醬油 / 糖 / 鹽 / 辣椒
做法 :
(1) 先放油把薑 / 蒜 / 辣椒炒香
(2) 放入雞翅(我會先把雞肉用熱水燙熟)及醬油下去悶
(3) 放入糖及水一起悶
(4) 悶個半小時後可再把豆乾一起放入滷, 都是轉小火慢慢悶滷即可(我大概滷了有2小時喔....)

自己看情況決定要滷的口味重還是普通即可...報告完畢 ^^

【2009.5月 做菜篇】


2009年5月的歐洲行, 有幾天時間有機會待在Trieste家中, 所以呢? 為了不讓有人老是說我只會說, 從沒吃過我煮的....  


簡單的洋蔥快炒-- 不過我多加了黑糊椒一起下去炒, 洋蔥吃起來更鮮甜



這個菜我在台灣沒看過, 其實這個菜在義大利主是拿來當生菜沙拉吃的, 所以丫!用炒的居然只剩那麼一小小搓而已了...



這個你看的出來是什麼嗎^^", 其實是藍帶豬排啦...但失敗了外皮因為我買不到台灣有賣的麵包粉沾, 所以把土司拿去烤熱後切出一些小碎片沾蛋汁一起下去煎, 不料我火轉的太大了, 倒致起司很多都流出豬排外, 加上沾的土司麵包碎也黏在鍋子上, 最後上桌後就成了這副模樣了......失敗>.


蛋炒飯--雖然是很簡單, 但我炒的賣象應該還算不錯吧



這個本來是要煮粥的, 不過後來吃的口感反而比較像是泡飯^^" 不過這個可是有人說味道很不錯哦..比想像中的還優

主要是把洋蔥 + 蛋 + 小蝦米 + 紅蘿蔔 + 調味的先炒過, 然後再丟進鍋子裡和米飯一起煮, 再差不多好時再放入玉米粒, 切丁的芹菜及蟹肉條...大功告成



先把雞肉沾點麵粉後先下去炒熟, 這樣雞肉吃起來會比較嫩, 接著再把紅/黃椒加XO醬一起快炒!! 這個很下飯喔...



義大利的豆腐很少見, 除非你去大陸商店買我只在義大利某間超市裡看見過標示有機豆腐, 吃起來的口感比較像台灣的豆干, 偏硬...

我第一次嘗試煮麻婆豆腐, 嘿~~ 後來找到台灣帶去的肉醬罐頭, 一起炒後再起鍋前再灑些蔥花就完成了!!雖然吃起來不像麻婆豆腐, 且不夠入味, 可是我覺得也不難吃啦...



改良過後的麻婆豆腐 -- 第二次嘗試, 這次還找到從台灣帶來的麻婆豆腐醬, 然後我先把豆腐切丁和麻婆豆腐醬泡在一起入味, 接著再與肉醬罐頭一起炒, 這次可就有幾分神似囉....



這次豬排不加起司, 直接煎, 不過在煎之前先把豬排泡醬油及蒜頭入味, 最後再灑些黑糊椒就OK了....



這道我給它取名叫--鳳梨醣醋雞肉

雞肉一樣先沾點麵粉炒熟, 然後再把紅蘿蔔, 紅/黃椒一起炒, 調味的部份我記得加了烏醋, 醬油及糖, 再要起鍋前把鳳梨及一些鳳梨汁一起加入, 這道菜也是超下飯的喔...




嘿嘿...事實證明就是不要再有人老是碎碎念說我只會說不會煮, 我覺得有人才是只會說自己廚藝變好了, 可是我去的期間, 卻二餐都只吃到某人煮利大義乾麵給我吃(且是加維利乍醬調味的)